Меню
Форум Новопермского пивовара
Добро пожаловать, Гость
Привет! Вход .   Забыли пароль?
RE: йогурт (1 просматривает) (1) Гость
Вкусные закуски
Вниз Ответить Избранное: 0

RE: йогурт

#5968
art-trz@mail.ru (Пользователь)
Senior Boarder
Сообщений: 53
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
йогурт 2 мес., 4 нед. назад Репутация: 1  
Покупал у вас разные закваски для йогурта.
А получается только жидкий какой то. Можно ли из этих заквасок получить густой йогурт, который ложками едят с фруктами))
Молоко разное брал и магазинное 3.2 и жирнее
И домашнее брал. всегда одинаково. Время сквашивания 10-11 часов. больше чем в инструкции. Делаю в мультиварке.
 
Сообщение модератору   Зарегистрированный Зарегистрированный  
 
Продам заторный чан https://pivoperm.ru/forum.html?func=view&catid=26&id=5903#5903
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
#5969
PavelVN (Пользователь)
Senior Boarder
Сообщений: 74
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: йогурт 2 мес., 3 нед. назад Репутация: 4  
Провели эксперимент с закваской "Йогурт".
Молоко было куплено в магазине, делали в йогуртнице объемом 2.2 л.
Молоко чуть подогрели, даже не кипятили, добавили закваску, выдержали 8 часов, перемешали, затем убрали в холодильник до полного охлаждения.
Йогурт получился по консистенции, густой сметаны, ложка, конечно, не стоит, но близко к этому. Консистенция не питьевого.
Из личного опыта могу сказать, что молоко, со сроком годности около 2х недель, в пластиковых бутылках (например, "Простоквашино" и т.п.) для сквашивания не подходит, скорее всего что-то в него добавляют. Хотя из молока в тетрапаке вполне все получалось.
Также рекомендую закваску "Ряженка". Ее не обязательно делать на топленом молоке, можно и на простом. Йогурт получается однородным, средней густоты, с приятным, некислым как у кефира, вкусом. Также не рекомендую увеличивать время сквашивания, больше чем в инструкции, т.к. продукт может получится излишне кислым.
 
Сообщение модератору   Зарегистрированный Зарегистрированный  
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
#5970
art-trz@mail.ru (Пользователь)
Senior Boarder
Сообщений: 53
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: йогурт 2 мес., 3 нед. назад Репутация: 1  
Понял, спасибо.
 
Сообщение модератору   Зарегистрированный Зарегистрированный  
 
Продам заторный чан https://pivoperm.ru/forum.html?func=view&catid=26&id=5903#5903
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
Вверх Ответить
Лента новостей
Наверх